Кожен знає, яку безліч видів, сортів, найменувань продуктів харчування використовує людина протягом життя. До деяких з них вона майже байдужа, не помічає їх відсутності, а іноді й уникає... Інші їй більше до смаку, від їх споживання вона відчуває задоволення або навіть насолоду.

Та це й зрозуміло, бо кожен з нас має особисті смаки і звички, своє уявлення про позитивну якість того чи іншого продукту харчування. Є люди, що віддають перевагу їжі з надмірною кількістю м'яса, інші обмежують свій обід стравами з овочів та борошна, або з безлічі продуктів вибирають рибу.
 

Навіть у сім'ї буває неузгодження смаків: мати любить морквяні котлети, син смажену картопельку, батько — свинячу відбивну, а донечка — морозиво. Як кажуть, про смаки не сперечаються. Та чи існує продукт, без якого не може обійтись жодна людина, не зважаючи на особисті смаки та звички, байдужість і зневажливе ставлення до деяких продуктів?

Всі знають, що продукти харчування повинні не тільки приносити людині насолоду від їх споживання приємним смаком, спокусливим запахом, відповідною консистенцією, привабливим кольором, але й бути корисними для організму.

Відомо, що в складі деяких продуктів переважають білки (м'ясо, риба, сир), в інших — вуглеводи (хліб, крупи, цукор). Овочі й фрукти — незамінні джерела вітамінів. Та серед натуральних продуктів немає таких «еталонних», які б повністю задовольняли потреби людини. І тільки доповнюючи один одного, в сукупності вони спроможні забезпечити організм всім необхідним для його життєдіяльності.
 

Читач матиме рацію, якщо звернеться з таким запитанням: невже немає такого продукту, який містив би всі необхідні людині поживні речовини, який хоч би й не був «еталонним», але наближався до нього?
 

Відповідаючи на можливе запитання, даємо стверджувальну відповідь: такий продукт існує. І Ви вже безпомилково здогадалися, взявши в руки цю книжку, що таким універсальним для людини продуктом є молоко. Саме воно наближається до ідеального для людини продукту харчування як за складом, так і за значенням у харчуванні.
 

Можна стверджувати, що не було на планеті людини, яка б змалку не харчувалася молоком. І якщо хтось почне доводити, що він «завжди не міг терпіти молочної їжі», нагадайте йому про той період його Можна стверджувати, що не було на планеті людини, яка б змалку не харчувалася молоком. І якщо хтось почне доводити, що він «завжди не міг терпіти молочної їжі», нагадайте йому про той період його життя, коли він нічого іншого не куштував, крім молока.
 

Молоко та продукти, що з нього виготовляються, медики рекомендують вводити в раціон літніх людей. Знежирені молоко, кефір і сир, масло й сметана легко засвоюються, забезпечуючи організм необхідними поживними речовинами, швидко перетравлюються. Ось чому молоко — обов’язковий продукт харчування літніх людей, який продовжує довголіття.
 

Ну, а що ж між дитинством та старістю? Може можна обійтись без молочної їжі? Вчені стверджують, що й тут без молочних продуктів не обійтись. І в середньому віці вони повинні бути обов'язково в наших раціонах. Сметана, сир, кисломолочні напої, вершкове масло та інші молочні продукти протягом всього життя повинні збагачувати Ну, а що ж між дитинством та старістю? Може можна обійтись без молочної їжі? Вчені стверджують, що й тут без молочних продуктів не обійтись. І в середньому віці вони повинні бути обов'язково в наших раціонах. Сметана, сир, кисломолочні напої, вершкове масло та інші молочні продукти протягом всього життя повинні збагачувати наше меню поживними речовинами, що містяться в молоці.
 

Академік І. П. Павлов назвав молоко «дивною їжею, виготовленою самою природою». Вчений дуже вдало відмітив найхарактернішу особливість молока: це, дійсно, їжа, оскільки в ньому є все те, що потрібно організму людини. В молоці містяться білки,жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини. Причому всі ці компоненти збалансовані так, як необхідно для людини. І те, що молоко — таки їжа, а не напій (як вважають багато людей) підтверджують наймолодші споживачі цього продукту — немовлята, які завдяки йому у перші місяці життя нормально ростуть і розвиваються.
 

І хоч є сотні й тисячі рецептів страв, у яких молочними продуктами «і не пахне», можна стверджувати, що без молока й молочних продуктів раціональне харчування людей неможливе.Якщо наші доводи, читачу, Вас переконали й Ви з ними хоча б частково згодні, то назва книги «Всім про молоко» буде доречною, бо всі повинні мати науково обґрунтовану інформацію про цей унікальний продукт, щоб вміло споживати його для збереження та зміцнення свого здоров'я.
 

Мова піде про коров'яче молоко, бо саме воно порівняно з іншими видами молока (овечим, козячим, кобилячим) піддається промисловій переробці і з нього виготовляють різноманітні молочні продукти.
 

www.coralclub.ucoz.ua/publ