Любителі консервованих супів мають усвідомлювати, що хімічна речовина, котра використовується при виготовленні консервної банки, може потрапити в їжу, а звідти — в організм людини, попереджають науковці.
Тести на 75 добровольцях виявили, що компонент бісфенол А (дифенилолпропан технічний) знайшли у великих кількостях в їхній сечі після вживання супів у консервних банках, повідомляє журнал Американської медичної асоціації.

Попередні дослідження виявили взаємозв'язок між високими рівнями бісфенолу А і несприятливими наслідками для здоров'я.

Єврокомісія торік заборонила використовувати цю речовину.

Та бісфенол А як і раніше використовується при виробництві консервних банок, адже запобігає їхній корозії і допомагає довше зберегти їжу свіжою.

Ця хімічна речовина також використовується при виготовленні деяких банок і пляшок з безалкогольними напоями.

Дженні Кервайл, провідний автор останнього дослідження Гарвардської школи громадської охорони здоров'я, заявляє: "Ми знали про те, що вживання напоїв, які зберігалися в упаковці з деяких видів пластмас, може призвести до збільшення кількості бісфенолу А в організмі. Це дослідження свідчить про те, що консервована їжа може викликати ще більше занепокоєння, зважаючи на її широке розповсюдження".

Команда Дженні Кервайла просила добровольців протягом п'яти днів вживати або 360 мл свіжоприготованого вегетаріанського супу, або таку ж кількість супу з консервної банки.

Після дводенної перерви раціон добровольців змінювався: ті, що вживали раніше свіжоприготований суп, починали їсти страви з металевих банок, і навпаки.

Коли вчені досліджували сечу учасників обох груп, то виявилося, що після вживання свіжоприготованого супу в ній містилося 77% бісфенолу А, а після вживання страви з банки — 100%.

Таким чином, порція супу з консервної банки збільшувала кількість бісфенолу А в сечі двадцятикратно.

Загальна концентрація речовини в організмі становила 1,1 мкг/л після свіжоприготованого супу та 20,8 мкг/л — після консервованого.

Вчені при цьому не розглядали вплив речовини на здоров'я досліджуваних, але вважають, що це потребує подальших досліджень, навіть якщо збільшення вмісту бісфенолу А в організмі виявиться тимчасовим.

Науковий співробітник Карін Міхелс каже: "Значне зростання рівня бісфенолу А в сечі всього лише після однієї порції супу став несподіванкою і може викликати занепокоєння серед людей, що регулярно споживають продукти з консервних банок або щодня випивають кілька напоїв у банках".

Вона також вважає, що виробникам слід було б розглянути можливість відмови від використання бісфенолу А при виготовленні консервних банок.

У 2010 році Управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США визнало шкоду бісфенолу А для здоров'я людини.

Речовина має схожу структуру з жіночим статевим гормоном естрогеном. Вчені вважають, що вона чинить негативний вплив на мозок і служить причиною низки онкологічних захворювань.

Новинар