Холодні закуски звичайно їдять прибором, призначеним для десерту. Якщо подану страву не треба різати (паштети, суфле, великі яйця тощо), досить виделки, яку тримають у правій руці. Під час їди допомагають собі шматочком хліба або булочки, тримаючи його у лівій руці.

Десерти, подані у келихах, їдять маленькою виделкою або ложечкою.

У свою тарілку не слід одразу накладати багато холодних страв і салатів - подумайте і про інших учасників застілля.

Що і як їдять

Зазвичай першими подають холодні закуски. Вони мають лише викликати апетит, але аж ніяк не задовольнити його. Треба знати міру.

Ікру подать на скибочці лимона з кубиком льоду. На свою тарілку треба покласти порцію ікри, видавити сік лимона і їсти її виделочкою з підсмаженим тостом або свіжим хлібом з маслом.

Артишоки, зварені у підсоленій воді, подають з майонезом або олією. Вони повинні бути такими, щоб листки відокремлювалися один від одного. Їх беруть право рукою і по одному вмочують в олію або майонез. Основну частину, середину, відділяють виделкою.

Спаржу, як правило, їдять руками. Інколи подають спеціальну виделку.

Оливки їдять кавовою ложечкою або особливою виделочкою. Кісточки підхоплюють ложечкою, а потім кладуть на тарілочку.

Устриці подають вже розкритими (їх відкривають на кухні спеціальними щипцями). Раковину беруть у ліву руку і за допомогою виделки, яку тримають у правій руці, відділяють устрицю і висмоктують, попередньо збризнувши соком лимона.

Автор: Вікторія Борецька