Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Сік чи ароматизована водичка?

by Guest on Nov 19, 2009

Сік чи ароматизована водичка?

Автор: Зіновія ВОРОНОВИЧ

Що гіршу сировину використовують виробники продуктів харчування, то більше сиплять харчових добавок
Усім хочеться, аби їжа була і смачною, і свіжою і, головне, натуральною. Та коли, купуючи той чи інший продукт, почитаєш його склад, – стає страшно. Часом серед складників зазначено відразу по чотири-п’ять харчових добавок. Втім, навіть якщо вони і не зазначені на упаковці, це ще не означає, що їх там немає. Але не усі “ешки” однаково шкідливі. Скажімо, та ж лимонна чи оцтова кислота, яку використовують вдома усі господині, теж позначається кодом Е.

Помідори не дозріли? Дофарбуємо

– Буква Е – це не що інше, як скорочене позначення Європи. Тобто добавки, які мають такий код, дозволені в Європі. В Україні значно суворіші норми щодо застосування харчових добавок. Пересічному споживачеві неможливо розібратися, які з них дозволені в Україні, а які ні, які добавки натуральні, які синтетичні, адже їх є понад півтори тисячі, – каже керівник відділу тестувань незалежного центру споживчих експертиз “Тест” Ніна Кільдій. – Скажімо, є природні барвники – бета-каротин та екстракт аннато. Серед консервантів є сорбінова кислота – вона цілком безпечна для здоров’я. Натомість уротропін – небезпечна добавка, але в Україні вона дозволена.

У західних країнах постійно проводять тестування харчових добавок, навіть тих, що дозволені. Якщо виявляється, що “ешка” небезпечна для здоров’я, її забороняють. У нас повторних тестувань не проводять – нема грошей. Більше того, виробники не завжди зазначають усі добавки, які є в продукті.

В Україні є категорія продуктів, у яких не можна використовувати певні харчові добавки. Скажімо, натуральні соки в Україні заборонено підфарбовувати. Та ми нещодавно проводили тестування гранатового соку, і виявили там барвники. Це можна назвати соковмісним напоєм, але ж не соком. У томатних продуктах у нас теж заборонено використовувати барвники (у Росії можна) та крохмаль. Скажімо, кетчуп виготовляють з дозрілих якісних помідорів. Натомість деякі виробники беруть не надто якісну сировину, а щоб продукт виглядав апетитним, підфарбовують і роблять густішим за допомогою крохмалю. Ми виявляли крохмаль у томатній пасті. Це, звісно, не означає, що така паста шкідлива для здоров’я, але це вводить покупця в оману. Та найбільша проблема у тому, що виробники не завжди зазначають, що у продукті є та чи інша добавка. Є категорія людей, яким не можна вживати певні добавки. Наприклад, виробники безалкогольних напоїв часто економлять на цукрі та використовують його синтетичні замінники. В одному зі зразків ми виявили відразу три замінники, про які не було й згадки у маркуванні.

Добавки змушують нас їсти та пити більше

Низькокалорійні замінники цукру не такі вже й безпечні, а дітям до семи років їх взагалі не можна. А ті, хто хоче схуднути і вживає замінник аспартам (Е951) замість цукру, роблять тільки гірше, адже він підвищує апетит. Більше того, напоями з цим замінником неможливо втамувати спраги. Слина погано видаляє залишки аспартаму зі слизової рота, вони її подразнюють, тому хочеться пити ще більше. Але виробникам газованих солодких водичок це тільки на руку.

Сахарин у 400 разів солодший за цукор, але у пацюків, яким його давали, почав розвиватись рак сечового міхура. Цей замінник цукру заборонений у Канаді, а ацесульфам калію – у Канаді та Японії.

Аби продукт чи страва мали яскраво виражений смак, активно використовують підсилювачі смаку та аромату. Вони дозволяють отримати, скажімо, насичений м’ясний смак, навіть якщо м’яса у ковбасі мізерний відсоток. Для цього беруть трошки справжнього м’яса (чи іншого натурального продукту), подрібнюють, щедро приправляють підсилювачами смаку, і отримують „справжній” смак - навіть якщо у тій же ковбасі 90% наповнювачів…

Найпоширеніший посилювач смаку – глутамат натрію (Е621). Він є майже у всіх готових приправах, які ми використовуємо вдома. Найбільше ним грішать у фаст-фудах та китайських ресторанах. Дослідники вважають, що їжа, яка містить велику кількість глутамату, може спричинити... залежність. Оскільки смакові рецептори втрачають чутливість, справжня їжа вже не смакує. Ще у середині 70-х американський нейрофізіолог виявив, що глутамат натрію може викликати пошкодження мозку у пацюків. Люди, які часто використовують таку їжу, скаржаться на головний біль, пришвидшення серцебиття та слабкість у м’язах. У закордонних медиків навіть з’явився термін “синдром китайського ресторану”.


Автор: Зіновія ВОРОНОВИЧ
Джерело: Високий Замок 
www.wz.lviv.ua
 

Здоров'я 877 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Микола Кульчинський: "В "зоні", як ніде, проявлявся рос

Автор: Микола Кульчинський Радянський дисидент, нардеп Микола Кульчинський розповідає про методи допитів у КГБ, оптимальну тактику поведінки...

Історія

Анна Безулик: Політичний ефір не набагато відрізняється від реклами ми

Розмова з відомою телеведучою про майбутнє — її і вітчизняного телебачення Автор: Валентина САМЧЕНКО   Учора глядачі...

Шоу-бізнес

Масонська Умань. Автор: Оськін Олександр

Цікавий спостерігач проходячи повз Свято-Миколаївську церкву, що знаходиться біля ратуші, не може не звернути увагу на цікавий символ зображений на...

Історія

Радикуліт і його лікування

Радикуліт - це поширене захворювання периферичної нервової системи людини, яке виникає через здавлювання корінців спинного мозку - так називаються...

Здоров'я

50 років супутнику: Україна готувала власну модель

Півстоліття тому – 4 жовтня 1957 року – розпочалась космічна доба в історії людства. Радянський Союз запустив на навколоземну орбіту перший штучний...

Наука/Технології

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.