Автор: Броніслава ВЛАЗНЄВА

Після нещодавної моєї публікації про цілющі властивості «українського женшеня» — буряка, до мене звернулося кілька лікарів-онкологів з проханням розповісти про антиракову дію такого всім доступного овоча.

Учені дослідили, що буряк містить природні комплексони. Цей термін вперше було запропоновано в 1945 році швейцарським хіміком Шварценбахом.

Це — органічні речовини, які утворюють з металами міцні комплекси. Штучно вже синтезовано понад 200 комплексонів, які широко використовуються в медицині при лікуванні отруєнь для очищення організму.

Останнім часом онкологи розробили препарати проти раку, які вміщують комплексони і різні метали, наприклад платину. Такі сполуки називаються хелатами або лещатоподібними сполуками. Коли реєструється новий хіміопрепарат для онкологічного призначення, то фахівець, дивлячись на складну формулу, ставить перше запитання винахіднику: «А де ракова пастка?» А пастка в тому, що комплексон вступає в дію з раковою клітиною і бере її ніби у лещата, тим самим гальмуючи ріст злоякісних клітин.

Саме такі природні комплексони перебувають у різноманітних кольорових овочах: гарбузі, моркві, але найбільше їх — у буряку. Тож страви з широким використанням буряка корисні не лише хворим на рак, а й кожному, тому що, окрім комплексонів, в організм надійде багато корисних речовин, мікроелементів та вітамінів. Буряковий сік навпіл із моркв’яним особливо корисний при раку прямої кишки та при анемії.
Із давніх часів люди вважали, що їжа повинна бути ліками, а ліки –їжею.

Автор: Броніслава ВЛАЗНЄВА, кандидат медицини
Джерело: Українське слово