Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Курячі яйця обов’язково мийте!

by Guest on Jun 24, 2010

Автор: Ірина КУШИНСЬКА

Хочеться домашнього яєчка з яскраво-оранжевим жовтком?
Йдемо на базар до бабусь, які розкладають у целофанових мішечках просто під ногами на асфальті зібрані з-під курки яйця... Але є небезпека, бо на яйцях живуть невидимі нашому оку мікроби, які можуть здійснити справжню революцію у животі. Про це розповідає заступник головного лікаря 4-ї міської клінічної лікарні Віра Капрусь.

Отруєння сальмонелами найчастіше виникає внаслідок споживання зараженого м’яса, яєць і продуктів їх переробки. Найкомфортніша температура для розмноження збудників сальмонельозів – 37°С, при 80°С вони гинуть. Розповсюджують сальмонели свині, велика рогата худоба, коні, домашні птахи та гризуни. Небезпечними для людей є тварини-бактеріоносії. М’ясо може забруднюватися сальмонелами як за життя тварин, так і після їх забою. У хворих тварин мікроби проникають з кишківника у тканини – тому молоко може інфікуватися ще у вимені корови. Заразити продукти можна і через дотик рук, одяг працівників, які доглядають тварин, через інвентар. М’ясо може забруднитися через контакт з тушами інфікованих тварин, через мух, гризунів. Яйця (а особливо водоплавної птиці) також можуть бути інфіковані цим мікробом. Їх можна використовувати лише для приготування продуктів, які піддаються високій термічній обробці. До продажу їх допускати не можна. Риба, яку зловили у забруднених водоймах, також може бути інфікована сальмонелами. Люблять множитися сальмонели у паштетах, м’ясному або рибному фарші, ліверній та кров’яній ковбасах. Однак правильна термічна обробка продуктів знищує сальмонел.

Щоб запобігти сальмонельозу...

дотримуйтеся санітарно-гігієнічних вимог під час приготування їжі,

температурного режиму зберігання продуктів, особливо тих, які швидко псуються

працівники сфери харчування повинні своєчасно проходити медичні огляди на сальмонелоносійність

ретельно мийте столовий посуд, кухонний інвентар

купуючи м’ясо, переконайтеся, що воно пройшло ветеринарно-санітарний контроль

готуючи м’ясо, добре його проварюйте та просмажуйте, особливо вироби з фаршу

яйця водоплавної птиці використовуйте лише для тіста, курячі яйця перед використанням обов’язково мийте

молоко кип’ятіть, непастеризований сир використовуйте для страв, що піддаються тепловій обробці

холодні страви оберігайте від забруднення руками під час приготування

заправлені салати та вінегрети зберігайте не більше однієї години, всю готову
їжу - при температурі 2-6°С і не довше визначених термінів

їжу, яка довго зберігається, обов’язково піддавайте повторній тепловій обробці


Кишкова паличка – наш «квартирант»

Якщо у вашому кишківнику все гаразд, то кишкова паличка є його постійним мешканцем. В організмі вона синтезує необхідні вітаміни і речовини, які впливають як антибіотики на збудників кишкових інфекцій. Якщо ж імунітет слабне, ця ж кишкова паличка може проникати в інші органи, викликаючи запальні процеси. Кишкова паличка може потрапити і на продукти харчування, провокуючи згодом отруєння в організмі людини. І паличка протея, і кишкова паличка належать до мікробів, які вражають багаті на білок продукти. В такому середовищі вони здатні швидко розмножуватися, не змінюючи при цьому зовнішнього вигляду та смаку продуктів. Отруєння має дещо легший перебіг, аніж отруєння сальмонелами.

Продуктова «група ризику»

Найкращим середовищем для розвитку таких хвороботворних мікроорганізмів є м’ясні та рибні продукти (особливо фарші), гарніри, салати. На харчі усі ці палички можуть потрапити через контакт з хворими людьми, при порушенні санітарно-гігієнічних правил. Можливе забруднення продуктів ще до їх надходження у торгівлю чи на підприємства масового харчування. Важливо ретельно здійснювати термічну обробку продуктів і стежити за температурним режимом їх зберігання.

 
Автор: Ірина КУШИНСЬКА
Джерело: Високий Замок 
www.wz.lviv.ua

Здоров'я 1570 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

«Господар лісів» потребує захисту

«Господар лісів» потребує захисту  Автор: Марина ШКВИРЯ Карпатські ліси традиційно асоціюються в нас з гірськолижними...

Тварини

Балконні двері – «запечатати», чавунні батареї – перефарбувати...

Автор: Олеся ЩИРБА На носі – зима, час подумати про утеплення житла, особливо, якщо живете у панельному будинку. Як можна утеплити вікна та...

Корисні Поради/Повчальні

У тіні базиліку, під «маскою» орегано…

Автор: Наталя ДРУЖБЛЯК Природні прянощі зцілюють від багатьох недуг Прянощі додають пікантності, заманюють незвичними комбінаціями смаку,...

Корисні Поради/Повчальні

Як сонце діє на шкіру

Не дарма ми так радіємо сонечку у весняні дні - наш організм за зиму зголоднів без сонячного світла. Адже сонце сприяє виробленню вітаміну D3 -...

Здоров'я

Гігієнічні фактори розвитку дітей дошкільного віку

Гігієнічні фактори становлять неодмінну передумову всебічного розвитку дітей дошкільного віку і є важливим засобом фізичного виховання. Органічна...

Здоров'я

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.