Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Жирна їжа – як наркотик

by Guest on Apr 12, 2010

Автор: Олеся ПАСТЕРНАК

Чим більше їси, тим більше хочеться

Калорійне і жирне харчування викликає залежність: у мозку людей, які їдять нездорову їжу, відбуваються такі ж процеси, як у наркозалежних та курців. Такого висновку дійшли вчені Скріпсовського дослідного інституту у США під керівництвом професора Пола Кенні.

Щурів, на яких проводили досліди, розділили на три групи. Першу годували звичною для них їжею. Друга вживала висококалорійну жирну їжу, яку їдять люди: ковбаси, сосиски, бекон, чізкейк. Годівля тривала не більше години. Третій групі давали ті ж продукти, що і другій, але доступ до них був майже цілодобовим.

Щури з третьої групи швидко набрали вагу, продовжуючи з жадібністю поглинати все, що їм пропонували. При цьому спостерігалися певні зміни в їхньому мозку. За допомогою електродів, вживлених у черепи піддослідних, експериментатори з’ясували, що пацюки виробили стійкість до жирної їжі, і тепер, щоб отримувати задоволення від її поїдання, їм потрібно було серйозно збільшити раціон. Залежність від бекону та ковбаси, що виникла у щурів, була настільки потужною, що вони не могли відволіктися від їжі навіть під час впливу сильних подразників. Щури з третьої групи не кинули поглинати їжу, коли їх били струмом.

«Ці дані є найбільш переконливим підтвердженням ідеї про те, що надмірне вживання улюбленої їжі може призвести до змін у поведінці і механізмах роботи головного мозку, ідентичних до тих, що спостерігаються при вживанні наркотиків», – підсумував Кенні. Вчені вважають, що це відкриття може бути використане для лікування маніакальної пристрасті до висококалорійної жирної їжі.

Як пояснила лікар-дієтолог Київського міського центру здоров’я Наталія Самойленко, жири бувають «добрі» і «погані», тобто насичені і ненасичені. Ненасичені – це горіхи, рослинні олії (оливкова, горіхова), насіння соняшнику, морська риба жирних сортів, авокадо. Ці продукти допомагають зберегти здоров’я серцево-судинної системи, є «імунітетом» від зайвої ваги. Насичені жири містяться у продуктах, якими годували щурів для експерименту. Вони сприяють збільшенню маси тіла людей, порушенню обміну речовин в організмі. Якщо ними зловживати, можна отримати різні хвороби серця, захворіти на діабет або атеросклероз судин.

За один прийом їжі дієтолог радить з’їдати не більш як 150 грамів м’ясних білкових продуктів. Порція має складатися з такої ж кількості сирого салату та овочів, які забезпечують організм рослинними ферментами і допомагають перетравлювати жирну їжу. Якщо хочеться поласувати чимось смачненьким і у великій кількості, краще їсти частіше, але маленькими порціями.

Як зберегти своє здоров’я?

Їжте менше тваринних жирів (м’яса, незбираного молока, сиру, сметани), а також пальмової та кокосової олії.

Користуйтеся знежиреними молочними продуктами, наприклад, зібраним молоком чи знежиреним сиром.

Купуйте пісне м’ясо та зрізайте з нього жир та шкіру.

Замість продуктів з високим вмістом насичених жирів вибирайте ті, які збагачені поліненасиченими жирними кислотами. Олії та приготовані на їх основі продукти, як-от спред, майонез і приправи, а також жирна риба, в тому числі макрель, оселедець, сардини і лосось, містять мало насичених жирних кислот.

Якщо не вдається скинути зайву вагу, використовуйте менше жиру для приготування їжі. Продукти краще не смажити, а готувати на парі чи на грилі або ж варити.

Цікаво знати

Навіть 40 тисяч років тому жири обов’язково входили до їжі стародавніх мисливців. Горіхи й зерно, що містять велику кількість жиру, служили для них приємним на смак джерелом енергії, забезпечували необхідні поживні речовини та допомагали пережити голод.

Якщо олія або жир димить на сковорідці, то страву краще вже не їсти, а приміщення добре провітрити. Для смаження найкраще підходять рафіновані олії, або, якщо вже страва вимагає для приготування нерафінованої оливкової олії, смажити треба при низькій температурі. 

Автор: Олеся ПАСТЕРНАК
Джерело: Високий Замок  
www.wz.lviv.ua

Здоров'я 1027 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Українські генетики встановили зв'язок між опроміненням і мутацією пот

Українські генетики разом із французами прийшли до висновку, що, чим раніше майбутній батько породив потомство після отримання радіації, тим вищий...

Наука/Технології

Шпигуни. Якими вони є насправді?

Більшість людей бодай раз дивилася "фільм про шпигунів", але далеко небагатьом будь-коли випадало зустрітися з кимось з розвідувальної спільноти....

Цікаво знати

Як помирають і відроджуються мови світу

Як помирають і відроджуються мови світу    Автор: Марина Денисенко, Бі-Бі-Сі, Лондон    Фото: Індія - батьківщина...

Культура/Суспільство

Феміністки Франції виступають проти звернення «мадемуазель»

У місті Сессон-Севіньє на заході Франції місцеві власті прийняли рішення заборонити вживання звернення «мадемуазель». У цьому маленькому...

Лінгвістика

Культурно-національний рух в українських землях в XVI-XVII ст.

Національно - культурний рух в Україні Автор: Валерія Дроздова Православно церква   на часи 16 століття  формально...

Історія

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.