Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Пристрасть – основне правило хорошого еспресо

by Guest on Sep 27, 2010

«Пристрасть – основне правило хорошого еспресо», – сказав під час Четвертого міського свята кави барист зі світовим ім’ям італієць Луїджі Луппі

Автор: Юлія ЛІЩЕНКО

«Без кави нема забави!» – цю істину змалечку знає кожний львів’янин. Городяни і гості нашого міста з радістю присвятили цей вікенд уже четвертому міському Святу кави. І хоча на той час, коли верстався номер, переможницю головного конкурсу – найкращу кав’ярню міста, ще не визначили, можна із впевненістю сказати, що свято вдалося. Бо вийшло воно справді європейським, камерним і затишним.

Цього року з міського бюджету на фінансування свята «На каву до Львова» не виділено ні копійки, натомість вхід у внутрішній дворик ратуші, де відбувалося основне дійство, зробили платним. Але плата символічна – 10 гривень, причому у ціну квитка входила філіжанка «халявної» кави. Враховуючи ціну на чашку кави у львівських кав’ярнях – сума цілком символічна. Натомість такий «фінт» спричинився до того, що святом насолоджувалися справжні цінителі духмяного напою і вишуканих забав. Протягом трьох днів, крім традиційного смакування кави, можна було послухати джазову, камерну і популярну музику (Павло Табаков і Vita Orchestra, джаз-бенд Марка Токара, камерний оркестр «ІНСО»), подивитися театральну виставу (фінсько-український «Целофан») та переглянути кінофільми.

За словами радника міського голови Львова з питань культури Андрія Сидора, уже зараз можна сказати, що Львів став кавовою столицею України. Цьогорічне свято мало свої «родзинки» – крім традиційного Кавового туру (мандрівки Львовом від кав’ярні до кав’ярні) і урочистого виїзду Кавових Короля та Королеви, які мали почесну місію оцінювати каву, введено нові номінації для кав’ярень – «Кавова легенда Львова», «Кава і до кави» (заклад, який подає найкращі смаколики до напою) та «Відкриття року» (найкраща відкрита цього року кав’ярня).

Якщо далі так піде, львівське міське Свято кави стане міжнародним… Однією з гламурних новацій цього року став візит до Львова бариста (спеціаліста з приготування кави) зі світовим ім’ям – італійця Луїджі Луппі.
57-річний Луппі – керівник Італійської асоціації барменів і прихильників, володар призів на численних італійських і світових чемпіонатах баристів. У Львові в італійському ресторані “Бьянко Россо пастерія” він проводив майстер-клас із приготування кави.

У ресторані не було де яблуку впасти – адже послухати маестро прийшли не тільки постійні клієнти закладу і львівські баристи, а й приїхали спеціалісти цієї професії з Києва, Харкова та інших міст України. Зокрема, завітав і перший учень пана Луїджі в Україні, і перший переможець чемпіонату України серед баристів (у 2004 році) Дмитро Скляренко. Увесь цей зірковий склад профі був у журі “Битви баристів” - змагання спеціалістів цієї професії, які працюють у різних львівських кав’ярнях.

Під час майстер-класу Луїджі Луппі розкрив тонкощі приготування еспресо – кавового напою, який виготовляється на спеціальному апараті. “Для еспресо важлива одна річ – хороша “крема”, тобто пінка, - зазначив пан Луїджі. – Нема “крема” – нема еспресо!” Тут же власноруч зробив на апараті справжнє еспресо і “неправдиве”, тобто з додаванням більшої кількості води, і порівняв їх. Для хорошого еспресо треба брати 7-8 грамів меленої кави на 30 мілілітрів води. “Кава еспресо – напій, який треба випити швидко, а не медитувати над ним”, - зазначив маестро. На пінку треба висипати порцію цукру, який має осісти не одразу, а протягом 1-2 хвилин, і одразу ж пити напій гарячим.

Цікаво, що Луїджі Луппі на той час ще не пробував традиційної львівської кави по-турецьки – звареної на піску у турці, але пообіцяв це зробити… “Другим номером” майстер-класу стала презентація авторської кавової технології Луїджі Луппі – “латте-арт”, тобто малювання молоком. Робиться це при приготуванні капучіно. Родзинка у тому, щоби намалювати на молочній пінці, яка покриває каву, якусь картинку – писочок ведмедика чи зайчика, пальмову гілку, трояндочку, сердечко… У вправних руках майстра такі картинки виходили за пару секунд. А те, що робити це складно, стало зрозумілим, коли пан Луїджі почав вчити цьому мистецтву львівських баристів… Перше капучіно він зробив із мордочкою ведмедика і подарував його трирічному Назарчику Шпачинському, який сидів з мамою за найближчим столиком. Радощам дитини не було меж…

Луїджі Луппі сказав, що опанувати мистецтво приготування класного еспресо і капучіно може кожен, хто захоче: “Як і в будь-якій професії, якщо маєш талант, це велика перевага, але не головне. Головне – пристрасть… Пристрасть - основне правило хорошого еспресо”.

… А на площі Ринок для усіх охочих розкинувся кавовий ярмарок, де на різних ятках можна було подивитися, придбати і посмакувати кавою. Тут же – усі можливі смаколики до кави і посуд до неї. Тут тобі і бельгійські гофри (спеціальні вафлі), і традиційні львівські тортики і тістечка, пряники, струделі, кошики. Ціни, звичайно, кусаються – пряник – 8 грн., кошичок – 7, тістечко – 20, гарячі вафлі – 8. Щоправда, сама кава була дешевшою, ніж у кав’ярнях. Наприклад, на ятці фірми Boondi горнятко кави еспресо і амерікано продавали за 5 гривень, капучіно і кава-латте – по 10 грн. На ятці “Золотого Дукату” - чоколяда з горіхом по 11 грн. “На бамбетлі” - кава по-східному (в турці на піску) – 10 грн., з молоком – 13 грн. Глінтвейн продавали по 10 грн. за склянку. Фірма “Кава зі Львова” привезла великі мішки з “білою”, несмаженою кавою і продавала її по 30 гривень за 100 грамів. “А як її смажити, ту вашу каву?” – питається одна пануся. “Та на пательні”, - відповідає дівчинка з ятки. Покупчиня робить “великі очі”: “Хіба вдома можна якісно каву посмажити?” - “Ну так ми зараз тут вам посмажимо”, - заспокоюють продавці…


Автор: Юлія ЛІЩЕНКО
На фото: Однією з гламурних новацій цього року став візит до Львова бариста Луїджі Луппі.
Джерело: Високий Замок 
www.wz.lviv.ua

Туризм і дозвілля 647 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

«УКРАЇНА НIБИ СТАВИТЬ ПЕРЕД НАМИ, РОСІЯНАМИ, ДЗЕРКАЛО»

Усе-таки у ставленнi росіян до українців, до України таїться щось ключове, доленосне — для нас, росіян. Для українців Росія теж значима, але лише...

Міжнародні відносини

В Австралії відкрилася школа танців для собак

В австралійському штаті Тасманія відкрилася школа танців для собак. У найближчі місяці учні школи повинні будуть взяти участь в собачому...

Тварини

Час повертати

Автор: Василь Капкан Як бачимо, Росія прагне повернутися в лоно своєї матері - Русі-України. Адже вона - її дитя. Хоч і велике, але нерозумне....

Політичні оглядачі

Чому капіталізм і демократія - це різні речі

Автор: Олексій Якубін У сучасній вітчизняній політичній журналістиці і так званому експертному середовищі останні роки є "загальним місцем"...

Бізнес/Економіка

Голодомор виявився максимально ефективним для "чистки" украї

- Ментальність нації формується протягом століть і навіть тисячоліть. Події одного-двох років кардинально змінити її не можуть. Однак Голодомор...

Права людини

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.