Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Дари із сонячної скрині

by Guest on Dec 7, 2009

Дари із сонячної скрині

Автор: Микола СЕРГІЙЧУК

Мед та інші бджолопродукти колись були першими ліками наших пращурів, а нині незаслужено — чи не останні, бо їх витіснили хімічні препарати. Насправді ж мед повинен завжди стояти на кожному столі, поряд із хлібом. А їсти його слід нехай потроху, але щодня, тоді ніякі ліки не будуть потрібні. Адже у тому, що, наприклад, давні русичі-українці мали міцне здоров’я (згадаймо легенди про Кирила Кожум’яку чи Іллю Муромця), велика заслуга також продуктів бджільництва. Відомо, що саме «дарунки бджіл» порятували японську націю від наслідків атомного бомбардування. Відтак є надія, що мед у всіх його різновидах допоможе українцям протистояти більшості продуктових та вірусних загроз сьогодення.
До вашої уваги — цілющі рецепти приготування страв із медом. На щастя, на здоров’я, на многая літа!

Гарбуз печений із медом
Жовтий гарбуз вимити, розрізати, вирізавши середину з насінням. Шкурку не знімати! Порізати невеликими прямокутниками (приблизно 3 на 5 сантиметрів). Кожен шматочок гарбуза змастити з очищеного боку медом та викласти на притишень шкіркою донизу. Запікати в духовці доти доки гарбуз не розм’якне.

Салат з медом
Очищені гарбуз (250 г), ріпу (3–5 штук) та яблука (4 штуки) нарізати дрібними кубиками, залити 3–5 столовими ложками розтопленого меду, обережно перемішати, близько години дати відстоятися на холоді, опісля чого накласти гіркою в салатницю.

Курка з медом і трояндовим варенням
2 столові ложки масла розтопити та змішати з 2 ст. ложками меду. За допомогою шприца отриману суміш вприснути в курячі ніжки та грудинку. Ще трохи суміші меду і масла змішати з трояндовим варенням та натерти всю кірку. Випікати в рукаві для випічки до повної готовности. Готову курку розділити на дві частини та викласти на блюді спинкою догори. Посипати 1 столовою ложкою подрібнених земляних горіхів та 1 ст. ложкою дрібно порізаного маринованого імбиру та подавати до столу гарячою.

Солодкий перець з медом
Цей салат годиться для заготовок на зиму. Складники: 5 кг перцю солодкого, 3 літри води, 10—12 зубків часнику, 200 мл олії, 200 мл 9 %-го оцту, півсклянки меду, 2 ст. ложки соли, лист лавровий, перець духмяний та чорний горошком по 5 штук.

Перець та очищений часник вимити, дати воді стікти. Перець порізати на половину уздовж, очистити від насіння й перетинок. Підготувати банки та кришки (приблизно 4 банки по 1 літру).

У зручній глибокій посудині з широкими краями закип’ятити воду, додати оцет, олію, часник, перець горошком, сіль, лавровий лист, масло. Перемішати. Коли маринад закипить, перець опускати порціями, щоб він повністю потонув у рідині. Після закипання варити на середньому вогні 10 хвилин, доки перець не стане м’яким (важливо не переварити). Ложкою щільно розкласти шарами у банки, залити маринадом до верху, одразу закупорити, перевернути банки догори та залишити до охолодження.

Медовуха з прянощами
1 кілограм меду розбавити водою (півсклянки), поставити на слабкий вогонь та варити до консистенції патоки. Зняти з вогню, процідити та перелити до діжечки, додати дріжджі. Наприкінці бродіння долити горілки (півсклянки), опустити мішечок з прянощами ( 4 штуки гвоздики, 1 чайна ложка кориці, 1 чайна ложка меліси, 1 чайна ложка фіалки, 1 чайна ложка кардамону). Через місяць процідити, перелити до пляшок, закупорити та поставити в холодне місце.

Мед-вишняк (стародавній рецепт)
Мед покласти в емальовану каструлю, залити водою та зварити сироп, періодично помішуючи та знімаючи піну. До скляного бутля з вузькою горловиною засипати промиту вишню без кісточок та залити її охолодженими сиропом. Посудину накрити вологою тканиною (періодично зволожувати її, не даючи висохнути) та залишити у теплому місці на три дні для бродіння. Коли суміш забродить, винести посудину в прохолодне місце та, закривши отвір тугим корком, залишити для «дозрівання». Мед-вишняк готовий до вживання через три місяці.

Мед з клюквою
1 кілограм меду разом з 2,5 літра води закип’ятити, зняти піну, вилити до скляного бутля, додати сік з клюкви, 1ч. л. кориці, 10–12 бутонів гвоздики, 100 г дріжджів та залишити для бродіння на дві доби. Потім посудину щільно закрити, витримати в холоді близько 3 тижнів, після цього залити до пляшок та закупорити.

Медок пісний
15 г дріжджів розтерти з 1 кілограмом цукру та 5 літрами води. У холодну воду покласти мед, цукор, 1 пакетик ванільного цукру, 50 г хмелю та прокип’ятити. Коли рідина охолоне, додати вистояні дріжджі. Поставити для бродіння у тепле місце на 3–5 діб. Хміль повинен спливти на поверхню. Коли медок почне пінитися, розлити у пляшки, закупорити та поставити у прохолодне місце на два тижні.

Березовий мед
В емальований посуд покласти 500 грамів меду, залити його 3 літрами березового соку та прокип’ятити сироп протягом години на слабкому вогні. У теплий сироп опустити змащений дріжджами шматочок чорного хліба та залишити для бродіння в теплому місці на 1 годину. Якщо за цей час мед не почне бродити — додати 20 грамів дріжджів. Коли мед забродить, хліб видалити, посуд накрити полотном та залишити в теплому місці, доки мед не перебродить. Потім залити його у пляшки, закупорити та поставити у прохолодне місце. Мед буде готовий до вживання через 4–5 місяців

Медовуха з чорницею
У 5 літрах води розчинити 2 кілограми меду та варити годину, знімаючи пінку. Додати настій сушеної чорниці (300 г), 2 ст. ложки дріжджів та залишити для бродіння на тиждень. Потім процідити, додати розчинений желатин, 3–5 крапель трояндової олії, щільно закупорити та залишити в холодному місці на 2 місяці.

Медовуха лимонна
2 кг меду розмішати в теплій воді, додати 25 г хмелю, 15 г імбиру, сік з двох лимонів, подрібнену цедру та кип’ятити протягом 45 хвилин, суміш процідити, налити в дерев’яну діжечку чи емальовану посудину, додати 2 ст. ложки дріжджів та залишити для бродіння на 5 тижнів. Наприкінці бродіння додати розведений у вогні желатин. Щільно закупорити та настоювати 6 місяців. Потім процідити й розлити у пляшки

Вишневий мед
1 кілограм меду розчинити у 2 літрах гарячої води та прокип’ятити 5 хвилин, знімаючи піну. Остудити, додати 1 літр вишневого соку, 5–10 грамів прянощів (гвоздика, кориця), 2 ст. ложки родзинок та 50 грамів розведених дріжджів. Перемішати та залишити на 2–3 дні у теплому місці для бродіння. Потім розлити у пляшки, закупорити та поставити на 10–20 діб у прохолодне місце.

Ягідний мед
Кілограм вишні, стільки ж полуниці та 2 кілограми меду розтерти, додати 1 літр кип’яченої води, 100 грамів розмоченого у воді житнього хліба разом із дріжджами. Потім рідину злити в іншу посудину, поставити у тепле місце для завершення бродіння. Через 1–2 тижні — мед готовий.


Автор: Микола СЕРГІЙЧУК
Джерело:
Українське слово
 

Кулінарія 1214 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Львівська «Гіацинтова Мадонна» – це оригінал!

Львівська «Гіацинтова Мадонна» – це оригінал!  Автор: Інна Корчук Науковці Львівського музею історії релігії у своїй...

Мистецтво/Рукоділля

Не дозволяйте гостям мити посуд та не взувайте їх у капці!

Автор: Лариса ПОПРОЦЬКА Українці віддавна славилися гостинністю. Та сучасний темп життя залишає все менше можливостей проводити час...

Корисні Поради/Повчальні

МОВНІ ОБОВ'ЯЗКИ ГРОМАДЯН

Інструкція товариства "Просвіта" 1. Мова – запорука iснування народу. Захищаючи рiдну мову, ти захищаєш свiй народ, його...

Корисні Поради/Повчальні

Time назвав Топ-10 найбільш знаменитих любовних трикутників XX столітт

  Журнал Time назвав десятку найбільш знаменитих любовних трикутників в історії. Очолили список британський принц Чарльз, Діана Спенсер і...

Цікаво знати

Як помирають і відроджуються мови світу

Як помирають і відроджуються мови світу    Автор: Марина Денисенко, Бі-Бі-Сі, Лондон    Фото: Індія - батьківщина...

Культура/Суспільство

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.