Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Печемо в духовці

by Guest on Jan 25, 2011

  • Духовку слід розігрівати за 10-15 хвилин перед тим, як ставити туди вироби з тіста.
  • Якщо тісто піднялося, а духовка ще не нагрілася, зупинити піднімання тіста можна, накривши його добре змоченим папером.
  • Пиріжки, приготовлені на молоці, духмяніші і смачніші, шкірка у них блискуча із гарним відтінком.
  • Не треба змащувати олією форму, у якій випікається здобне тісто - краще змочити її водою.
  • Щоб тісто краще пропікалося, не треба розгортати його на всю площу форми.
  • Щоб пироги були розсипчастими і ніжними, треба класти в тісто тільки жовтки.
  • Пересолене тісто погано бродить, готові вироби з нього виходять блідими. Щоб усунути цей недолік, треба замісити нову порцію тіста без солі і змішати його з пересоленим.
  • Якщо солі недостатньо, її треба розчинити в невеликій кількості води і змішати з тістом.
  • Перед випічкою тісто повинно добре вистоятися, інакше воно погано підніматиметься і вироби з нього довго не пропікатимуться.
  • Не треба використовувати надто м`яке вершкове масло - від нього тісто виходить недостатньо в`язким.
  • Щоб листковий пиріг із фруктовою начинкою краще спікся, треба проколоти в кількох місцях нижній прошарок тіста.
  • Щоб при готуванні кулеб`яки з двома чи трьома видами начинок нижній прошарок із внутрішнього боку не вийшов вологим, на тісто треба спочатку покласти менш вологу начинку, а на неї соковитішу - м`ясну, рибну чи грибну, заправлену густим соусом. Для цього ж на тісто, під фарш і на нього іноді кладуть дуже тонкі млинці, випечені з прісного тіста.
  • Щоб при випічці кулеб`як, рулетів уникнути роздутостей і розривів, вироби обов`язково треба проколювати в 2-3 місцях.
  • Вироби з тіста спочатку треба змастити олією, а потім притрусити цукром, а не навпаки, інакше цукор розчиниться і всмокчеться в олію.
  • У борошняних виробів буде гарна рум`яна шкоринка, якщо за 5-10 хв. до випікання змастити їх яйцем або жовтками. Робити це треба м`якою щіточкою і дуже обережно, щоб не пом`яти вироби.
  • Тонко розкачане тісто важко перенести на бляшку. Це можна легко зробити, якщо тісто притрусити борошном, накрутити на качалку, перенести на бляшку і розгорнути.
  • Надлишок соди в тсті надає виробам темнуватого кольору, неприємного запаху і присмаку. За недостатньої кількості соди тісто погано розпушується.
  • При виготовленні пряників або печива в борошно можна покласти питну соду, а у воду для тіста додати трохи оцту або лимонної кислоти.
  • Щоб визначити готовність тіста, не виймаючи виробу з духовки, достатньо встромити у нього сірник і одразу ж вийняти - якщо на сірнику залишиться тісто, значить виріб ще не пропікся.
  • Під час випіканні пирогів у духовці верх іноді швидше випікається, ніж спід, і може пригоріти. Щоб цього не трапилося, верх пирога треба прикрити змоченим у воді папером.
  • Щоб тісто при випіканні в духовій шафі не пригоріло, під форми треба насипати трохи солі.
  • Пиріг легко вийняти з форми, якщо, вийнявши його із духовки, одразу ж поставити на мокру ганчірку.
  • Спечені борошняні вироби з дріжджового тіста не можна довго залишати у формі, тому що при цьому низ виробів стає вологим і набирає запаху металу.

Підготувала Роксоляна Гелей
Газета “Добрий господар”

Кулінарія 1739 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Злука ЗУНР і УНР. Акт соборності

Автор: Рената Бобарчук 22 січня 1919року є важливим днем для кожного українця, адже саме тоді на Софіївський площі Києва був проголошений Акт...

Історія

Українські заробітчани в країні кориди

Українські заробітчани в країні кориди    На Великодні свята багато українців, які виїхали на закордонні заробітки, намагаються...

Культура/Суспільство

Як помирають і відроджуються мови світу

Як помирають і відроджуються мови світу    Автор: Марина Денисенко, Бі-Бі-Сі, Лондон    Фото: Індія - батьківщина...

Культура/Суспільство

Вправи з метання предметів

Вправи з метання предметів розвивають окомір, координацію рухів, зміцнюють м'язи рук і тулуба. З цих видів вправ для дошкільнят найбільш...

Спорт

Торгово-розважальний комплекс у м.Дніпропетровську "Мост-Сіті&quo

Автор: Коломоєць Ольга "Мост-Сіті центр"  у м. Дніпропетровську представляє  великий  вибір  розважальних  послуг ...

Блоги

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.