Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Чим більше у компоті цукру, тим рідше його треба пити

by Guest on Sep 8, 2010

Автор: Олеся ПАСТЕРНАК

Фахівці Інституту екогігієни і токсикології, Національної медакадемії, Українського науково-дослідного інституту харчування і декількох приватних медичних центрів склали рейтинг найнебезпечніших продуктів, які споживає людство.
У десятці – домашні закрутки. Наскільки вони корисні для здоров’я та кому їх не варто споживати, дізнавалася кореспондент «ВЗ».

Найкраще для організму вживати свіжі овочі та фрукти. Але, на жаль, навіть значна кількість овочів та фруктів, які ми з’їли влітку, не зможе забезпечити організм вітамінами на всю зиму.

«Враховуючи те, що в домашніх закрутках багато оцту та цукру, то їх важко назвати корисними для здоров’я, – каже лікар-дієтолог Наталія Самойленко. – Це – швидше спосіб зберігання цих продуктів у зимовий період. Закрутки не повинні бути щоденною їжею, а делікатесом».

За словами пані Наталії, чим більше у компотах цукру, тим рідше їх варто пити. Якщо його там обмаль, а фруктів і ягід багато, то такий напиток можна давати навіть дітям після трьох років. Денна норма – не більше однієї склянки. Якщо у закрутках є оцет, то таку їжу можна давати лише дітям після семи років. Консервовані продукти не варто споживати людям із захворюваннями органів травлення, із хронічними гастритами та панкреатитами, жовчно-кам’яними хворобами, а також з цукровим діабетом (останнім варто остерігатися закруток із вмістом цукру).

«Закрутки повинні стояти до наступного урожаю не більше, ніж рік часу, - веде далі дієтолог. – Потрібно враховувати можливості родини – скільки вона може з’їсти їх за зиму, а не консервувати продукти на невизначений термін. Наприклад, кісточкові ягоди у компотах виділяють шкідливі речовини. Найпоширеніше захворювання, яке може статися з людьми, які не обмежують себе в їжі і не звертають уваги на її термін придатності, - харчова токсикоінфекція. Якщо є підозра на цю хворобу (болить голова, нудить), викликайте «швидку» – із цим жартувати не можна. Поки вона буде їхати, промийте шлунок і випийте активоване вугілля.

Якщо крутити банки за всіма правилами – дозувати продукти і не нехтувати елементарною харчовою безпекою (правильною стерилізацією, проливанням розсолу), солоні огірочки і помідори можна їсти без побоювання. Проте за інших умов людині може загрожувати серйозне отруєння цвіллю або іншими бактеріями.

Замість консервованих продуктів – заморожені і сушені

Варення з малини – хороший лікувальний засіб, бо має жарознижувальну дію. Корисною є квашена капуста, адже вона містить значну кількість вітаміну С.

Загалом вважають, що квашені та мариновані продукти сприяють процесу травлення. Але до маринадів часто додають кислоти. Зокрема, оцет розкладає еритроцити, а осіцилова кислота негативно впливає на шлунково-кишковий тракт.

Якщо заготовляєте варення, для якого використовуєте цукор, майте на увазі, що воно протипоказане діабетикам. У такому разі потрібно застосовувати цукрозамінники, але вони досить дорогі.

Лікарі кажуть, що взимку краще вживати заморожені, а не консервовані продукти. Якщо такої можливості немає, можна їх сушити. Наприклад, сушені яблука, з яких взимку готують узвар, містять багато мікроелементів. Так звані «мочені яблука» мають чимало пектинів, які очищують організм від шлаків.

Господиням на замітку

Перед тим, як приступити до консервування, добре помийте руки. Якщо на них є рани, опіки, заклейте їх пластирем, одягніть гумові напальчники або рукавички.

Продукти для консервування беріть свіжі, не пошкоджені. Їх ретельно промийте теплою кип’яченою водою і просушіть на чистому рушникові.

Посуд, призначений для консервування, вимийте у гарячій воді з питною содою. Потім банки і пляшки прогрійте у розігрітій духовці або простерилізуйте, кришки прокип’ятіть. Закривайте банки тільки гарячими. Компоти, соки, маринади наливайте доверху, щоб частина перетекла, – тоді після закупорювання в них залишиться найменше повітря.

Воду для заготівель краще брати відстояну, без осаду. Якщо в герметично закритих консервах у процесі зберігання бляшані покришки здуваються, такі консерви споживати не можна. 

Автор: Олеся ПАСТЕРНАК
Джерело: Високий Замок 
www.wz.lviv.ua

Кулінарія 1060 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Правове регулювання генномодифікованої продукції в Україні, Канаді та

Сьогодні надзвичайно актуальним питанням є використання генно-модифікованих продуктів. У 1950 році світова спільнота дізналася, що добавки...

Правознавство

Морква чекає на проріджування

Автор: Роман ГОЛИНСЬКИЙ На ранніх посівах моркви вже чітко окреслилися рядочки. У цей час рослинам необхідний старанний догляд. Насамперед...

Садівництво

Як сонце діє на шкіру

Не дарма ми так радіємо сонечку у весняні дні - наш організм за зиму зголоднів без сонячного світла. Адже сонце сприяє виробленню вітаміну D3 -...

Здоров'я

Ранній початок статевого життя може спричинити недорозвинення чоловічи

Американські вчені з Державного університету Огайо дійшли висновку, що початок статевого життя у підлітковому віці може призвести до недорозвинення...

Здоров'я

«Шлях свободи»: українські та європейські інтелектуали про євроінтегр

Автор: Богдана Костюк «Шлях свободи» – таку назву має міжнародна конференція, що в п’ятницю розпочалася в Києві з нагоди 20-річчя відродження...

Міжнародні відносини

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.