Реклама 2

 

New blog posts

Administrator has not posted any blogposts yet.

Статистика сайту

site stats View My Stats

 

 

Духмяні трави – до кожної страви

by Guest on Feb 7, 2010

Автор: Людмила Полевська 

Згадую грузинське застілля. Серед різноманітних м’ясних, рибних страв на чільному місці – яскраво-зелена петрушка. І не просто пучок, а цілий сніп! Хоча було це наприкінці грудня. Гості кожен шматок м’яса, досить перченого і ароматного, обов’язково заїдали зеленню.

На жаль, у нас такої традиції немає. Як вказує лікар-натуропат та дієтолог С. Ільїна, дуже важливо постійно вживати пряно-ароматичні рослини - свіжі чи висушені: петрушку, кріп, кмин, селеру, базилік тощо. Річ у тім, що пряно-ароматичні рослини містять багато біологічно активних речовин. Вони не лише збагачують страви корисними речовинами, поліпшують їх смак, а й захищають нас від різних недуг. За останніми даними британських та японських науковців, поєднання пряних трав із фруктами та овочами майже в 10 разів знижує ризик серцево-судинних захворювань і навіть раку. Трави зі сильним ароматом (розмарин, материнка, шавлія та чебрець) знижують потребу в підсолюванні їжі, що корисно всім, особливо гіпертонікам.

Пряні рослини активно стимулюють роботу шлунка й кишківника, підшлункової залози, що сприяє максимальному вилученню з їжі корисних речовин та їх засвоєнню в організмі. Особливо це стосується людей літнього віку, в яких гальмується робота органів травлення та обмін речовин. Тому м’ясні страви обов’язково приправляйте прянощами. Щоб не здувався живіт після горохових, квасолевих страв або від квашеної капусти, додайте до них кмину або кропу. А любителям макаронів потрібно вживати їх разом зі смачними соусами, приготовленими знову ж таки на основі овочів та прянощів.

Знайте: в сухих прянощах майже немає вітамінів, зате концентрація мінералів, мікроелементів та інших корисних речовин вища, ніж у свіжих. Не варто пряну зелень на зиму засолювати, краще засушувати або заморожувати.

Що з чим їдять

Приємний і своєрідний аромат має петрушка. Цінність її обумовлена високим вмістом каротину, вітаміну С та мінеральних речовин. Подрібнену зелень петрушки додають в їжу безпосередньо перед вживанням. Корінь закладають у супи та овочеві страви на початку готування. Не встигаєте зранку зробити салат – покладіть на бутерброд із твердим сиром гілочку-дві петрушки. Дуже смачно!

Кріп – незамінна ароматично-вітамінна приправа до овочевих страв, наприклад, вареної картоплі та квасолі. Він надає пікантності м’ясу, тушкованій та смаженій рибі, поліпшує смак капусти. Кріп дуже корисний як дитячому, так і дорослому організму. Відомий кулінар В. Похльобкін рекомендував готувати домашню локшину на настої з кропу. Традиційна страва литовців – вареники з картоплею, змішаною з бринзою та кропом.

Кмин помічний для шлунка, знімає спазми і неприємні відчуття. Страви з кмином сприяють утворенню молока у матерів, що вигодовують немовлят. Кмин додають у паштети, сирні маси, салати, до страв з капусти, жирного м’яса, ковбас. А який смачний хліб із кмином!

Пахучий базилік також поліпшує травлення. Його можна додавати у всілякі м’ясні, рибні, овочеві страви. Народна медицина рекомендує вживати цю пряність навіть при виразці шлунка.

Суха та свіжа трава материнки – це приправа, яка відома у світі під назвою “орегано” або “піца-пряність”. Готують з нею також соуси для спагеті. Материнку додають у салати, томатні соуси, в страви з овочів та яєць, твердого сиру, з нею тушкують м’ясо. Рекомендується комбінація душиці з базиліком і чорним перцем. Ця пахуча травичка не тільки поліпшує травлення, а й допомагає в разі болю голови, застуди, навіть статевих розладів.

Отож вживайте щодня пахучі рослини на здоров’я і смачного вам!

Автор:  Людмила Полевська
Джерело: Високий Замок  www.wz.lviv.ua

Кулінарія 1832 Переглядів

Заява Редакції

Використання матеріалів stattitablohy.ezreklama.com дозволяється лише за умови наявності імені автора роботи та прямого посилання (лінку) на цей сайт. Вебсайт і послуги http://stattitablohy.ezreklama.com є надані компанією EZREKLAMA (Манітоба, Канада). Відповідальність за зміст публікації несуть їх автори, думка редакції може не співпадати з думкою авторів публікації. Редакція залишає за собою право редагувати матеріали.

Українська музика рокeрує

ПИШИ УКРАЇНСЬКОЮ

Пиши українською
Тут спілкуються українською

HTML block #1

block.

Random Articles

Чи любите Ви каву, чи любите ви кофе? Блог професора Пономаріва

Автор: проф. Олександр Пономарів Про звертання, хрещення і глобалізацію Радіослухач Андрій пише, що я на своїй сторінці вживаю...

Лінгвістика

Яку шубку одягнути?

Хутро різних тварин має індивідуальну енергетику і відрізняється особливими якостями впливу на жінок, які його носять. Хутро з довгим ворсом...

Цікаво знати

Банкет

Що і як їдять Зазвичай першими подають холодні закуски. Вони мають лише викликати апетит, але аж ніяк не задовольнити його. Треба знати міру....

Кулінарія

Гребінка - місто поета, місто привітних і добрих людей

Автор: Христенко Тетяна    Місто Гребінка розташоване в західній частині Полтавської області на лівому березі річки Оржиця, на...

Історія

«Якщо на Михайла ніч ясна, зима буде сніжна і красна»

Автор: Олеся ПАСТЕРНАК У неділю, 21 листопада, греко-католики й православні святкують Собор святого архістратига Михаїла, одного з...

Релігія/Духовність

Actions

Поділитися

Надіслати друзям

Повідомлення

Very Bottom Block Position

 

Ваше оголошення тут

Пишіть admin@ezreklama.com

 

 

Реклама 3

Новини

Міністерські портфелі з українським корінням у новому уряді Канади

Nov 8, 2015

Етнічно та гендерно різноманітний новосформований канадський уряд буде діяти злагоджено та переконливо в обстоюванні української позиції на міжнародній арені та залучення нових партнерів до підтримки України. Такі сподівання висловлює посол Канади в Україні Роман Ващук. Канадський уряд в особі... Читати далі →

Новопризначений міністр Маріанна Мигайчук відвідала святкування 99-річчя Канадського-українського інституту "Просвіта" у Вінніпезі

Nov 8, 2015

Сьогодні, 7-ого листопада 2015 р., ми були свідками події історичного значення, яка відбулася у Вінніпезі, в приміщенні Канадського-українського інституту "Просвіта"  де відбувся бенкет з нагоди його 99-річниці. На запрошення голови Манітобської філії Ліги Українців Канади п.... Читати далі →

ВКонтакте, Яндекс та Мail.Ru почали "зливати" ФСБ дані про своїх користувачів

Sep 6, 2014

Субота, 06 вересня 2014 Соціальна мережа "ВКонтакте" включена до реєстру Роскомнадзору в рамках виконання скандального "закону про блогерів", прийнятого в Росії 1 серпня.  З відповідною заявою виступив прес-секретар Роскомнадзору Вадим Ампелонський.... Читати далі →


Footer block #1

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #2

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.

Footer block #3

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod incorrupte.

Footer block #4

You can change this block in admin panel. Remember, if you change template, this block will be lost. We advise you to clone this block.

Ne lorem percipit efficiantur mei, ius ut simul vidisse. An vel probatus explicari appellantur. Has et comprehensam interpretaris, quo no inimicus maluisset temporibus. Ea mea quod.